Articoli con tag menu

La cena delle Sette Cene. Un menu/fiaba di Natale dall’Oltrepò Pavese

Sbadato che non sono altro, mi sono dimenticato che avrei dovuto pubblicarlo qualche giorno fa questo menu fiaba (rigorosamente di magro) dell’antivigilia di Natale che mi hanno regalato, per Lemillebolleblog ed i suoi lettori, gli amici Piera Selvatico, la figlia Michela, l’altra figlia, Francesca e il marito Sergio Daglia del Ristorante Albergo Selvatico di Rivanazzano […]

Lascia un commento Leggi tutto

Un menu di Natale a tutto Conegliano Valdobbiadene. La proposta dell’Osteria dai Mazzeri di Follina

E se a Natale portaste a tavola invece del solito metodo classico, magari francese, nientemeno che un Conegliano Valdobbiadene Superiore Docg? L’idea è meno singolare di quello che appare e può essere applicata non solo nella Marca Trevigiana dove il Prosecco, Docg o Doc, lo metterebbero anche nel caffè. A proporlo di portarlo a tavola […]

Lascia un commento Leggi tutto

Un menu di Natale a tutto Oltrepò Pavese Cruasé: la proposta di Giorgio Liberti del Prato Gaio

Anche per quest’anno posso regalare ai lettori di Lemillebolleblog, con la collaborazione complicità del comune amico Roger Marchi, che ha fatto da tramite con il ristoratore (che sebbene dotato di un sito Internet non utilizza la posta elettronica) un bel menu di Natale proposto da Giorgio Liberti (e Daniela Calvi), patron dell’eccellente Ristorante Prato Gaio […]

Lascia un commento Leggi tutto

Natale 2012: un menu a tutto Franciacorta Docg: la proposta di Vittorio Fusari (Dispensa pani e vini)

Anche per il Natale 2012, l’amico Vittorio Fusari, uno degli indiscussi grandi cuochi operanti nella zona vinicola bresciana, ha voluto proporre per i lettori di Lemillebolleblog un menu che prevede l’abbinamento a tutto pasto ai vari piatti il vino simbolo della zona dove opera, il Franciacorta Docg. Questo menu verrà proposto anche nel ristorante dove […]

6 commenti Leggi tutto

Menù di Natale per Lemillebolleblog: lo propone Stefano Cerveni (Due Colombe al Borgo Antico)

Una delle certezze più rassicuranti di questo blog, oltre al numero crescente di lettori e all’interesse che suscita tra gli appassionati delle “bollicine” (e, mi sia consentito dirlo, la convinzione di aver azzeccato una formula che piace, e non solo al sottoscritto…), è la consapevolezza di poter contare su un nucleo di amici, soprattutto ristoratori, […]

1 commento Leggi tutto

Un menu a tutto metodo classico: la proposta del Gabbiano di Corte de’ Cortesi

Non da una zona di produzione di metodo classico, ma dalla provincia di Cremona, da una località ad una ventina di chilometri di distanza da Cremona (dieci chilometri dalla uscita autostradale di Pontevico, sulla A 21) arriva questa proposta di menu a tutto metodo classico, disponibile per tutto il mese di agosto (il ristorante non […]

Lascia un commento Leggi tutto

Un menu a tutto Prosecco Docg: la proposta della Locanda da Lino di Solighetto

Nuovi suggerimenti sul tema “quali piatti per un menu a tutto Prosecco Docg”. Vengono da un classico della ristorazione della Marca Trevigiana e della Strada del Prosecco DOC, che parte dal Castello di Conegliano e attraversa tutta la fascia collinare di produzione del vino bianco Prosecco e Cartizze, per arrivare a Valdobbiadene. Sto parlando della […]

Lascia un commento Leggi tutto

Un menu a tutto Prosecco Superiore: la proposta di Salis Cibo & Vino

Continua, con il preciso intento di fornire un servizio utile e interessante ai lettori, suggerendo locali che lavorano nel segno della valorizzazione del rapporto stretto tra cibi e vini, la segnalazione di menu di ristoranti che prevedano il servizio di “bollicine”, metodo classico e Charmat, a tutto pasto. Questa volta, per la gioia dei tantissimi […]

Lascia un commento Leggi tutto

Un menu a tutto Prosecco Superiore: la proposta di Salis Cibo & Vino

Continua, con il preciso intento di fornire un servizio utile e interessante ai lettori, suggerendo locali che lavorano nel segno della valorizzazione del rapporto stretto tra cibi e vini, la segnalazione di menu di ristoranti che prevedano il servizio di “bollicine”, metodo classico e Charmat, a tutto pasto. Questa volta, per la gioia dei tantissimi […]

Lascia un commento Leggi tutto

Un menu a tutto Oltrepò Pavese Docg: la proposta del Prato Gaio di Montecalvo Versiggia

Così come lo scorso anno ho chiesto a Giorgio Liberti, patron dell’eccellente Ristorante Prato Gaio (sito Internet) posto in frazione Versa di Montecalvo Versiggia in piena terra oltrepadana, di proporre ai lettori di Lemillebolleblog un menu “a tutto Oltrepò Pavese Docg. Il risultato è un menu molto personale, e presentato in maniera molto intelligente e […]

Lascia un commento Leggi tutto

Un menu a tutto Franciacorta: la proposta dell’Uva Rara di Monticelli Brusati

Ho chiesto ad uno dei più accoglienti e raffinati locali della Franciacorta, l’Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati, ospitata in un antico cascinale del Quattrocento elegantemente ristrutturato, dotata di due sale più un fresco dehor estivo, e attiva dal gennaio 2001 per iniziativa di Daniela e Ennio Zanoletti, che si avvalgono della collaborazione del figlio […]

7 commenti Leggi tutto

Vittorio Fusari propone un menu estivo a tutto Franciacorta

Come ho già fatto altre volte, considerandolo un cuoco di straordinaria intelligenza e sensibilità che ho la fortuna di conoscere ormai da svariati anni, anche quest’estate ho pensato di chiedere a Vittorio Fusari (tutte le notizie su di lui qui) bravissimo e geniale re dei fornelli presso la Dispensa pani e vini di Torbiato di […]

Lascia un commento Leggi tutto

Un menu creativo a tutto Franciacorta! La proposta di Stefano Cerveni del Due Colombe

Anche questa estate, come l’estate scorsa e a Natale ho chiesto a quello che indiscutibilmente é uno dei migliori chef presenti in terra franciacortina, Stefano Cerveni, attivo presso l’elegante ristorante Due Colombe Al Borgo Antico a Borgonato di Cortefranca, di proporre ai lettori di Lemillebolleblog un menu di quattro piatti che prevedano l’abbinamento a tutto […]

Lascia un commento Leggi tutto

Un menu a tutto Oltrepò Pavese Docg: la proposta dell’Albergo Ristorante Selvatico di Rivanazzano

Come già fatto la scorsa estate anche quest’anno, in coincidenza con i mesi più caldi, quando teoricamente il consumo di metodo classico dovrebbe essere favorito, soprattutto perché freschi e vivaci e perfetti in abbinamento a molti piatti della cucina (a base di verdure e carni bianche e pesce) di questa stagione, ho pensato di chiedere […]

3 commenti Leggi tutto

Estate: un ottimo periodo per “scoprire” e consumare metodo classico

E’ clamorosamente arrivata la bella stagione e l’arrivo del grande caldo porta come ogni anno non solo a soffrire per gli effetti dell’afa e dei trenta gradi e più, che in città si fanno particolarmente sentire, ma ad un deciso cambiamento dei consumi in materia di vino. Calano in generali i consumi, ed in particolare […]

Lascia un commento Leggi tutto