Cyril Brun nuovo Chef de cave di Charles Heidsieck : bon travail Cyril !

CyrlBrun
Aveva colpito tutti tantissimo, anche me che ero stato in visita alla magnifica Maison de Reims pochi giorni dopo l’accaduto – qui il racconto del mio tasting – la notizia horribilis dell’improvvisa morte, a soli 54 anni, del grande Thierry Roset, chef de cave della Charles Heidsieck. E ricordo bene il clima luttuoso che si respirava, in quella visita che pure fu esaltante (per me e per i colleghi esteri che mi accompagnavano e per l’amico Domenico Avolio, responsabile del Bureau du Champagne Italia mio compagno di avventura) lo scorso 16 ottobre.

Thierry Roset aveva lavorato 25 anni presso la Maison “dove era ‘cresciuto’ insieme a Regis Camus sotto l’ala protettrice di Daniel Thibault e successivamente era diventato assistente del primo, salvo poi diventare chef de cave di Charles Heidsieck nell’aprile del 2012”. E Roset aveva partecipato alla realizzazione di quelle cuvée miracolo, che degustate ancora oggi fanno toccare il cielo con un dito e ringraziare gli dei di non essere nato astemio, quali Blanc des Millénaires 1985 e lo Champagne Charlie 1985. Roset aveva in precedenza lavorato per Moet & Chandon e Louis Roederer.

Sostituirlo, dopo la sua prematura scomparsa, rappresentava un vero problema ma oggi, come racconta in una news on line l’ottimo sito britannico The Drink Business, la soluzione, brillante, è stata trovata. Dal 25 l’erede di Roset e nuovo Chef de cave della meravigliosa Maison Charles Heidsieck, sarà Cyril Brun, che ha lavorato nel team di Régis Camus alla Piper-Heidsieck ed è stato collaboratore di Stephen Leroux alla Charles Heidsieck. Brun attualmente opera con Dominique Demarville alla Veuve Clicquot e, nativo di Aÿ, discende da una storica famiglia di viticoltori, négociant e tonnellier champenois ed è laureato in enologia.

Il commento di Cécile Bonnefond, la grande donna amministratrice delegato di Charles Heidsieck è eloquente: “dopo la tragica morte di Thierry Roset nell’ottobre 2014 siamo lieti di dare il benvenuto a Cyril come chef de caves. Con la sua esperienza e passione Cyril sarà in grado di proseguire l’eccezionale lavoro realizzato dai suoi predecessori”. Un commento che è storia di vita, esempio di uno stile, unico, inimitabile, denominato Champagne. Chapeau Mesdames et Messieurs!

Chapeau

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Attenzione!: non dimenticate di leggere anche Vino al vino
www.vinoalvino.org e il Cucchiaio d’argento!

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