Matcha y té verde: una bebida versátil con poder antioxidante
El matcha se está convirtiendo rápidamente en una bebida aclamada. Se puede tomar por si solo pero también se puede agregar a batidos, cafés con leche y postres para dar un toque verde aromático con poder antioxidante. El matcha proporciona una forma atractiva de agregar un sabor verde fresco y al mismo tiempo brinda apoyo antioxidante.
Contiene L-teanina, un aminoácido que promueve el estado de alerta mental y la relajación, y cafeína, que mejora la concentración y la capacidad de atención.
Los beneficios para la salud del té verde se remontan a sus polifenoles, específicamente el galato de epigalocatequina (EGCG). Los estudios sugieren que el EGCG puede inhibir el crecimiento de células cancerosas y al mismo tiempo reducir el colesterol. Además, el té verde contiene cafeína para aumentar la energía sin los mismos altibajos que se experimentan con el consumo de café.
El té Matcha, al estar molido más finamente que otras variedades de té verde, produce mayores concentraciones de antioxidantes como EGCG y L-teanina -un aminoácido con efectos antidepresivos naturales- que las diferentes variedades, creando mayores concentraciones de estos elementos esenciales para un pensamiento más claro y una mejor retención de la memoria. La cafeína estimula directamente la actividad cerebral, mientras que la L-teanina del matcha proporciona una sensación de alerta más centrada y equilibrada, lo que conduce a un pensamiento más claro y una memoria mejorada.
Matcha es una excelente fuente de clorofila y un desintoxicante natural eficaz que ayuda al cuerpo a deshacerse de sustancias químicas nocivas y metales pesados. Un estudio publicado en Cancer Causes and Control reveló que los bebedores habituales de matcha tenían niveles más bajos de toxinas en la sangre y el sistema digestivo que los no bebedores.
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El Matcha ofrece varias ventajas para la salud
Estas incluyen una mayor sensibilidad a la insulina y un menor riesgo de diabetes tipo 2, y su ingrediente activo, EGCG, ayuda a regular la glucosa en sangre y previene los picos de azúcar que aumentan la presión arterial. Además, varios estudios muestran cómo el té verde puede proteger contra las enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol LDL y prevenir la acumulación de depósitos de grasa en las arterias.
El Matcha contiene antioxidantes que favorecen la salud del hígado, esenciales para eliminar toxinas, procesar medicamentos y asimilar nutrientes. Un estudio reciente en animales también descubrió que beber té verde reducía las enzimas hepáticas y al mismo tiempo lo protegía contra daños.
Aunque es necesario completar investigaciones adicionales, un estudio publicado en Metabolismo relacionó el consumo de té verde con una reducción del riesgo de obesidad. Si bien los investigadores utilizaron grandes dosis de extracto de té verde, los expertos creen que el consumo regular de matcha puede contribuir a un control más saludable del peso corporal y a beneficios metabólicos.
El polvo de matcha utilizado durante las ceremonias del té japonesas ha ganado popularidad recientemente en Estados Unidos como bebida ceremonial y complemento culinario en bebidas y recetas como donas, tiramisú y mousses.
El matcha y el té verde provienen de la planta Camellia sinensis
Sin embargo, su producción difiere sustancialmente en sus métodos para marchitar y cocer al vapor las hojas para el consumo. Las hojas de té verde se encogen antes de decolorarse aún más mediante procesos de marchitamiento y vaporización para evitar que sus compuestos sean oxidados.
Por el contrario, las hojas de matcha se cuecen al vapor directamente después de la cosecha y se muelen en piedra hasta obtener una consistencia fina y en polvo. En comparación, el matcha contiene más componentes solubles en agua, lo que contribuye a sus beneficios para la salud que su contraparte, ¡creando un matcha con más características solubles en agua y beneficios para la salud!
Según la investigación, el matcha también contiene mayores cantidades del antioxidante EGCG que otras variedades de té verde. Según una estimación, el matcha puede contener hasta 137 veces más EGCG que ciertas marcas de té verde porque el matcha actúa como una versión amplificada del té verde.
El matcha se diferencia del té verde por sus mayores concentraciones de EGCG y otras características que lo distinguen. Estos incluyen aminoácidos (particularmente L-teanina), minerales como calcio, magnesio, zinc, potasio, hierro y fósforo, y un sabor umami irresistiblemente delicioso, ¡además de evidencia que demuestra su capacidad para reducir la presión arterial!
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Puede ser una alternativa ideal al café para cualquiera que intente aumentar la energía o perder peso
Ya que ofrece estimulación natural sin la caída de la cafeína. El té verde y el matcha tienen muchos beneficios para la salud. La clave es encontrar qué variedad satisface mejor sus necesidades específicas si es nuevo en el consumo de té.
El té Matcha contiene hojas molidas que se preparan de manera diferente al té verde. Sus hojas se muelen o se tamizan hasta obtener un polvo fino parecido a la maicena antes de batirlas en agua caliente (no hirviendo) y batirlas nuevamente antes de disfrutarlas como bebida. Esto permite que compuestos más saludables se disuelvan completamente en el agua e imparte un dulzor terroso que recuerda a las espinacas o las coles de Bruselas con notas que recuerdan al heno.
Las hojas de Tencha de calidad Matcha se dan sombra durante tres o cuatro semanas antes de la cosecha, lo que ayuda a aumentar los niveles de L-teanina y clorofila y crea hojas tiernas sin notas amargas que a menudo acompañan a los tés de menor calidad. Este proceso también contribuye a su sabor suave y sin regusto amargo.
Utilice un tazón pequeño y una cuchara de bambú (chashaku) para hacer matcha
Tamiza o mide 1,5 cucharadas (1/2-1 cucharadita) de polvo de matcha en tu tazón antes de usar tu batidor macha vigorosamente para crear una espuma espesa y sedosa. Vierta un poco de agua caliente para calentar su Chasen (tazón). Continúe este proceso hasta alcanzar una textura uniforme.
Algunos pueden disfrutar su matcha con un edulcorante ligero, mientras que la mayoría prefiere sus ricos sabores herbáceos sin azúcar. Los amantes del té tienden a preferir el matcha por su dulzura herbácea, también pueden agregar leche al vapor al genmaicha para crear sus propios matcha lattes.
La quercetina, un compuesto polifenólico que se encuentra en el té verde y el matcha, ha sido ampliamente investigado por sus beneficios antivirales, antimicrobianos, antioxidantes, antiinflamatorios y en el metabolismo de la glucosa. Además, la quercetina ayuda a normalizar el control glucémico al inhibir la digestión/absorción del almidón a través del tracto digestivo, regulando las proporciones de secreción de insulina y aumentando la sensibilidad a la insulina.
El té verde y el matcha son excelentes fuentes de cafeína. La cafeína actúa como un estimulante que aumenta el estado de alerta, reduce el estrés, suprime el hambre y se sabe que tiene beneficios potenciales para la salud del sistema cardiovascular, incluida la reducción potencial del colesterol y la presión arterial, protección contra enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes. Aumenta el metabolismo para perder peso, además de ayudar a disminuir las bacterias que de otro modo podrían provocar mal aliento. Estas bebidas también benefician la higiene bucal al reducir las bacterias que podrían provocar problemas respiratorios destructivos.
El té verde es una tradición querida en muchas sociedades
Ofrece beneficios de relajación y control de peso a través de ceremonias antiguas en Japón y estudios de investigación modernos. El té verde Matcha en polvo ha ganado recientemente una enorme popularidad a medida que la gente busca bebidas saludables pero relajantes que contengan hojas verdes orgánicas molidas en trozos finos para lograr el máximo efecto terapéutico. El matcha se ha utilizado durante mucho tiempo en las ceremonias japonesas como una antigua ayuda para la relajación y el control del peso. Ahora, sus propiedades promotoras de la salud están respaldadas por la ciencia.
El té Matcha, elaborado a partir de la planta Camellia sinensis, ofrece numerosos beneficios para la salud. Contiene concentraciones más altas de L-teanina, catequinas, clorofila y cafeína que otras variedades: compuestos bioactivos que pueden ayudar a prevenir enfermedades como enfermedades cardiovasculares y cáncer, al mismo tiempo que favorecen el control del peso.
El matcha se puede encontrar fácilmente en alguna tienda bio barcelona y cafeterías, y se vende en prácticos sobres o latas para tomar té mientras viaja. Además, el matcha se incluye a menudo como ingrediente en limonadas de té verde, cafés con leche y otras bebidas, así como en productos horneados y postres que contienen té verde en polvo.
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Seleccionar matcha de alta calidad maximizará sus beneficios
Un excelente matcha debe tener tonos vibrantes sin aroma desagradable ni sabor amargo. También debe tener granos densos con sutiles sabores herbáceos y una textura granular atractiva. Se debe evitar cualquier cosa acuosa, opaca o que tenga un olor o sabor desagradable para garantizar beneficios óptimos para la salud al beber matcha.
El matcha también puede ser un ingrediente en productos de confitería, como el wagashi (pasteles y pasteles a base de té verde), el mochi, los fideos soba y el hielo raspado (kakigori). Además, el matcha se utiliza habitualmente como parte de las recetas japonesas de sopa de té verde. El té verde ha sido valorado durante mucho tiempo por sus propiedades promotoras de la salud; Los estudios han demostrado sus efectos sobre la salud del corazón, la digestión y otras áreas.